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生吃熟吃,怎么吃?



黑木耳熟吃很營養  

    很多人喜歡涼拌木耳的清涼爽口,但是木耳煮熟再吃才更有利于營養成分的吸收。黑木耳中的主要有效成分黑木耳多糖,在熱水中的溶解度較高,因此煮熟后更有利于黑木耳多糖的吸收利用。

  臨床研究顯示,黑木耳煎湯后濃縮服用,在降低血脂、血液黏稠度以及改善患者癥狀等方面具有較明顯效果。

  僅僅泡開而未經燉、煮的黑木耳較難消化,因此,吃木耳前不妨先用熱水煮煮,特別是消化功能相對較弱的老人和兒童更適合吃熟木耳。

 

紅薯葉涼拌非常開胃


  吃紅薯能防癌,而紅薯葉的營養價值也很高,亞洲蔬菜研究中心將紅薯葉列為高營養蔬菜品種,在歐.美、日本、香港等地,紅薯葉制作的食品已擺上了酒店、飯館的餐桌。

  紅薯葉能提高機體抗病能力,促進新陳代謝,延緩衰老,降血糖、通便利尿。而且紅薯葉中類胡蘿卜素比普通胡蘿卜高3倍。

  吃紅薯葉,涼拌熱炒都可以。如果涼拌可以用開水燙熟,然后直接配上些香油、醬油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等調料,就可以制成開胃涼拌小菜了。

  紅薯葉也可以像油麥菜、空心菜等蔬菜一樣清炒著吃,清香甘甜,別有風味。老年人喜歡喝紅薯粥,可以在熬粥時放入紅薯葉,這樣既暖胃又能促進吸收。

 



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