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蔬菜營養排名大盤點

 

 

    之前養生百分百有介紹過水果排句榜,今天我們再來看一下蔬菜營養的排名榜。如果你也感興趣,不妨一起來看一下。


  1.甘藍

  1杯煮熟的甘藍的維生素K含量是膳食參考攝入量(DRI,美國科學院提出的每日建議攝入量)10倍多,維生素K有助于血小板凝結。

  吃法:加入檸檬、大蒜和少量水一起煮。

  2.菠菜

  1杯菠菜的維生素K和葉黃素含量超過DRI100%。另外還含有維生素A、錳、葉酸、鎂、鈣和鐵以及類黃酮和類胡蘿卜素。

  吃法:菠菜熟吃更有營養。吃法比較隨意,可以爆炒或做湯。

  3.蘿卜纓

  2/3杯蘿卜纓中維生素K和葉黃素的含量達到DRI100%。維生素C達到DRI的75%以上。

  吃法:簡單的吃法是洗凈蘸醬。也可涼拌,或者炒肉絲。

  4.萵苣

  1.5杯煮熟的萵苣(萵筍)含有100%維生素A膳食參考攝入量。維生素A對保持牙齒和皮膚健康非常重要。

  吃法:將萵苣切成細條,與雞肉丁拌在一起,做成餡餅狀,上烤架烤制。

  5.南瓜

  南瓜皮含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、維生素K和纖維素,南瓜心的胡蘿卜素含量墅肉的5倍。

  吃法:南瓜可蒸熟后攪成南瓜泥,加入其他蔬菜或肉食,做成南瓜餅,甜咸皆宜。

  6.芥菜

  芥菜葉黃素和維生素K含量極高,另外也富含維生素A、維生素B族、維C和維D、胡蘿卜素和膳食纖維。

  吃法:芥菜主要用于配菜炒著吃,或煮成湯。但是,需要注意的是,芥菜不宜生食或多吃。

  7.帶皮山芋

  1根長約13厘米的帶皮山芋含鉀量達到DRI的10%。

  吃法:一切兩半,放入烤箱烤30分鐘。

  8.西蘭花

  熱量低,纖維含量高,維生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。

  吃法:涼拌或加入沙拉中。

  9.胡蘿卜

  每100克含胡蘿卜素1.35—17.25毫克。還含有維生素B族、維生素C、脂肪及糖類和鐵、果膠、無機鹽等。

  吃法:胡蘿卜生吃可潔齒,整個烤著吃更具防癌效果。

  10.紅柿子椒

  1個紅柿子椒中所含的能增強免疫功能的維生素C是DRI的250%。

  吃法:將其剁碎,與芹菜拌在一起,然后澆上橄欖油和醋。

 



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